小さなボウルで、ブラウンシュガー、コーンスターチ、塩を混ぜ合わせます。ペースト状になるまで十分な量の牛乳を加えます。

中火にかけたソースパンで牛乳を沸騰させます。ブラウンシュガーミックスをかき混ぜながら入れ、再び沸騰させて1分間煮ます。

小さなボウルに卵黄を入れます。熱い牛乳ミックスの約1/4を素早く混ぜて卵黄を適応させます。

卵黄ミックスを再び熱い牛乳ミックスに戻し、火にかけます。1分間絶えずかき混ぜながら調理し、その後火から下ろします。