オーブンのラックを熱源から約15センチの位置に置き、オーブンのグリル機能を予熱します。

鶏胸肉を横向きに半分まで水平に切ります。開いて本を開いたように広げます。鶏肉を厚さ約1.3センチになるまで平らに叩きます。

ボウルで卵と生クリームを混ぜ合わせます。

別の浅いボウルまたはプレートで、砕いたポークラ ind、パルメザンチーズ、塩、にんにくパウダー、赤唐辛子、黒こしょう、イタリアンシーズニングを混ぜます。

鶏肉を卵液に浸し、全体をコーティングします。次にパン粉を両面にしっかり押し付けます。

中～強火でフライパンを温め、ギーを加えます。鶏肉を入れ、中心がピンク色ではなくなり、肉汁が透明になるまで片面約3分ずつ焼きます。パン粉が落ちないように注意してください。

鶏肉をベーキングシートに移します。トマトソースをかけ、その上にモッツァレラチーズをトッピングします。