オーブンを425°F（220°C）に予熱します。ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷きます。

モッツァレラチーズ、アーモンド粉、ガーリックパウダー、塩を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで30秒間加熱します。

手でモッツァレラ生地をこねて完全に混ぜ合わせます。卵黄を加え、さらにこねて完全に生地に混ざり込むまで続けます。

平らな場所にパーチメントペーパーを置き、その上に生地を置きます。生地の上にもう一枚のパーチメントペーパーを置き、手で押さえながら伸ばしてローリングピンを使う準備をします。

均一な厚さの非常に薄い長方形に伸ばし、フォークで軽く穴を開けて焼いている間に膨らまないようにします。ナイフで生地を1インチ角に切り分けます。

カットした生地を準備したベーキングシートに少しスペースを空けて並べます。