オーブンを350°F（175°C）に予熱します。11x7インチのベーキングディッシュにクッキングスプレーを塗ります。

大きなノンスティックスキレットを中火から強火で熱します。ひき肉を加え、ほぐれるまで炒めます（約5〜7分）。1 ½小さじのチリパウダー、1小さじのオニオンパウダー、1小さじのガーリックパウダー、クミン、コリアンダー、塩、黒こしょうを加えて均等に混ぜます。香りが立つまで4〜5分間煮込み、火からおろします。

ボウルに卵とクリームを混ぜ合わせ、ひき肉に加えます。準備したベーキングディッシュに移し、平らにならします。

スキレットをきれいにし、オリーブオイルを加えて中火で熱します。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約2分間炒めます。残りの各1小さじのチリパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを加え、塩と黒こしょうで味付けします。トマトペーストを加え、よく混ぜながら2〜3分間煮込みます。

カボチャ米を加え、さらに4〜5分間煮続けます。火からおろし、1カップのチェダーチーズを混ぜます。ひき肉の上にのせ、スパチュラで平らにならします。