キムチを細かく刻んで水気を絞ります。

ボウルにキムチ、ひき豚肉、ごま油、塩、こしょうを入れてよく混ぜます。

餃子の皮の中央に混ぜた具材を乗せ、縁を水で湿らせた後、半分に折りたたんで閉じます。