昆布と水を鍋に入れ、30分間浸しておきます。

野菜を準備します：かぼちゃは一口大に切り、大根とニンジンは薄くスライスし、長ネギは斜めに1cm幅に切り、シイタケはスライスし、しめじはほぐします。

豚バラ肉を一口大に切ります。

昆布と水を入れた鍋を中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出します。かつお節を加え、2分間煮出してからだしをこします。

だしを沸騰させ、豚バラ肉を加え、泡をすくい取ります。大根、ニンジン、長ネギ、シイタケ、しめじを加え、蓋をして弱火で4〜5分煮込み、野菜が柔らかくなるまで待ちます。