包丁の背を使って牛蒡の皮をこそぎ落とし、斜めにスライスして細切りにする。5分間水に浸してから水を切る。

コンニャクを細切りにする。中火でコンニャクを3分間茹でて水気を切る。

フライパンにごま油を中火で熱する。牛蒡とコンニャクを加え、2分間炒める。調味料を加えて煮立たせる。蓋をして弱火で4〜5分煮込む。