糸こんにゃくを短時間茹でて臭みを取り、その後水気を切ってフライパンで乾煎りし、水分を飛ばします。

フライパンにごま油を熱し、千切りにした人参と糸こんにゃくを2〜3分炒めます。

輪切りの赤唐辛子を加え、香りが出るまで軽く炒めます。

別のボウルで酒、みりん、砂糖、醤油を混ぜ、それをフライパンに注ぎ入れます。全体をよく混ぜて材料を均一にコーティングします。