スナップエンドウの筋を取り除きます。

鍋にお湯を沸かし、スナップエンドウを入れて短時間茹でてから水切りします。少し冷ましてから斜め半分に切ります。

ローストしたクルミをビニール袋に入れ、めん棒で軽く砕き、ある程度の食感を残します。