水菜の根元を切り、一口サイズに切ります。トマトのヘタを取り除き、薄くスライスします。

切り干し大根をボウルに入れ、よく揉み洗いして余分な水分を絞ります。鍋で中火で約5分間茹でて、水気を切り冷まし、さらに絞って一口サイズに切ります。

明太子に切れ目を入れ、中身を取り出します。

ボウルにソース材料（明太子、マヨネーズ、醤油）を混ぜ合わせ、切り干し大根と水菜を加えてよく混ぜます。