切り干し大根を水でよく洗い、余分な水分を絞ってからキッチンバサミで食べやすい長さに切ります。しめじの根元を切り、小房に分けます。

鍋に切り干し大根、しめじ、水、だし粉末を入れ、中火で沸騰させます。その後、弱火で3〜4分煮込み、切り干し大根が柔らかくなるまで煮ます。