オーブンを摂氏175度（華氏350度）に予熱し、クッキングシートを油で薄く塗る。

大きなボウルにバターとブラウンシュガーをクリーム状になるまで混ぜ、卵がよく混ざるまで泡立て、その後小麦粉を加えて混ぜる。生地を小さなボール状に丸める。

それぞれのボールを卵白に転がしてから、刻んだクルミにまぶして全体を覆う。準備したクッキングシートにクッキーを置き、指で中央に凹みを作る。

予熱したオーブンで8〜10分焼く。端が金色になるまで焼いたら取り出す。

クッキーが熱いうちに、中心の凹みにチョコレートキスを押しつける。