ニンジンを小さなピースに切り、1/2小さじの水と共に電子レンジで1分間加熱する。

キュウリを異なる形（スティック状、半月型、千切り）にスライスする。千切りのキュウリに塩を振り、10分間置き、その後洗って水分を絞る。

マグロとサーモンを薄くスライスする。

卵にジャガイモ澱粉と水を混ぜて卵液を作る。

軽く油を引いたフライパンで薄焼き卵を焼く。焦げないようにひっくり返す。すべての卵液がなくなるまで繰り返す。

焼き上がった薄焼き卵を細いストリップにスライスして錦糸卵を作る。

ボウルに寿司酢の材料（砂糖、塩、酢）を混ぜる。

温かいご飯と寿司酢を混ぜ、軽く混ぜ合わせる。60gのご飯を取っておき、ラップを使って鯉のぼり型に成形する。

容器に寿司米、千切りのキュウリ、そしてマグロを層状に配置し、各層を軽く押して平らにする。

海苔を切って魚の目や装飾を作る。

層状の寿司を皿に盛り付け、錦糸卵で覆う。

鯉のぼり型のご飯にニンジンとキュウリの鱗をつけ、海苔の目を取り付ける。