小松菜の茎と葉を分け、4cmの長さに切ります。人参は千切りにし、青ネギはみじん切りにします。

ボウルにひき肉ミックスの材料（鶏ひき肉、酒、醤油、片栗粉、生姜、青ネギ）を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。6等分にしてボール状に形を整えます。

鍋に水、だし粉、人参、小松菜の茎を入れ、中火で加熱して沸騰させます。その後、肉団子を加え、泡を取り除き、弱火で6分間煮込みます。