小松菜の茎と葉を分け、3cmの長さに切ります。ツナ缶は水切りします。

ボウルに卵液の材料である卵、砂糖、こしょう、粉チーズを混ぜます。

フライパンにバターを熱し、卵液を入れて中火でかき混ぜながら加熱し、火から下ろします。

ペーパータオルでフライパンを拭き、マヨネーズを加えて温めます。中火で小松菜の茎とツナを炒めます。

茎が柔らかくなったら、小松菜の葉、塩、こしょうを加え、葉がしんなりするまで炒めます。