小松菜を洗い、3cmくらいの長さに切ります。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにします。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら小松菜の茎部分と油揚げを加えて1分煮ます。

次に小松菜の葉を加え、さらに1分煮ます。