鍋に水を沸騰させ、茎から小松菜を入れ、短時間で茹でて冷水ですすいでください。余分な水分を絞り、一口サイズに切ります。

鍋の水を再び温め、揚げ豆腐を加え、短時間で茹でます。水切りをして一口サイズに切ります。

電子レンジ対応容器に水とかつお節を合わせ、ラップを緩くかけ、600Wで2分間加熱します。その後、かつおだしをこして作ります。

鍋にかつおだし、みりん、塩、醤油を合わせ、中火で沸騰させたら、揚げ豆腐を加え、弱火で約5分間煮込みます。