小松菜を洗い、根元を切り落とします。3cmの長さに切ります。小松菜と水大さじ1を耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。冷水で洗い、余分な水分を絞ります。

はんぺんを半分に切り、それぞれを1cmの厚さにスライスします。

明太子に切り込みを入れ、中身を取り出します。