小松菜は根元から細かく刻みます。

青ネギを粗めに刻みます。

ボウルに小松菜、青ネギ、挽き肉を入れます。

すりおろし生姜、酒、味噌、片栗粉を加え、粘りが出るまで混ぜます。

油揚げを半分に切り、ポケット状に開きます。

油揚げのポケットに具を詰め、しっかりと閉じます。

弱火で両面を焼き、時々ひっくり返して両面がきつね色になるまで焼きます。