小松菜の根元を切り落とし、1cm幅に切る。人参は薄く四つ割りにする。にんにくは薄切りにする。

豚バラ肉を1cm幅の細長いストリップに切る。

フライパンでごま油とにんにくを弱火で熱し、にんにくがきつね色になったら取り出す。豚バラ肉を加え、中火で色が変わるまで炒める。

余分な脂をペーパータオルで拭き取り、小松菜と人参を加える。柔らかくなるまで炒め、塩、こしょう、酒、醤油で味付けし、軽く混ぜ合わせてから取り出す。

ボウルで炊いたご飯、炒めた具材、すりごまを包丁で混ぜるようにして優しく和える。