小松菜の根元を切り落とし、十字に切り込みを入れる。よく洗い、水を切る。生姜は千切りにして水にさらし、その後水を切る。

鍋に水を沸騰させ、少量の塩を加え、小松菜を2回に分けて茹でる。冷水に入れて冷まし、余分な水分を絞り、3～4cmの長さに切る。

耐熱容器に調味料（水、みりん、醤油、だし粉末）を合わせ、600Wの電子レンジで30秒間加熱し、冷ます。

小松菜を冷ました調味液に約10分間浸す。