小松菜の根元を切り落とし、3cmの長さに切る。

卵をボウルに割り入れ、よく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油の半量（1/2大さじ）を熱し、卵を流し入れ、半熟になるまで優しくかき混ぜる。そして取り出す。

残りのごま油（1/2大さじ）をフライパンに加え、小松菜を中火で炒める。蓋をして1分間蒸らす。