耐熱容器でスープの材料を混ぜ、少なくとも1時間冷蔵庫で固まるまで冷やします。

鍋にお湯を沸騰させ、小松菜を鮮やかな緑色になるまでサッと茹でます。水にとって冷まし、細かく刻みます。ネギはみじん切りにします。

ボウルで挽き肉、小松菜、ネギ、干しエビ、調味料を混ぜ、粘りが出るまでよく混ぜます。

各餃子の皮の中央にフィリングとスープゼリーを置き、端に片栗粉液を塗って折りたたみながら閉じます。これを20個作ります。

蒸し器にクッキングペーパーを敷き、間隔を開けて餃子を並べます。沸騰したお湯で7分間蒸します。