小松菜を沸騰したお湯でさっと茹で、冷水で冷やして水気をしっかり絞り、3cmの長さに切ります。

絹ごし豆腐はキッチンタオルで軽く水気を切り、ボウルで滑らかになるまで潰します。

潰した豆腐に白ごま、薄口醤油、砂糖を加えて混ぜます。