スプーンを使ってコンニャクを一口サイズに切ります。チンゲン菜は縦に4等分、横に3等分に切ります。

鶏もも肉を3cm角に切り、すりおろした生姜と塩少々を揉み込みます。

鍋にお湯を沸かし、コンニャクを3分間茹でて臭みを取り除きます。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして炒め、色が変わるまで加熱します。

コンニャク、チンゲン菜の茎部分、調味料を加え、中火で鶏肉が完全に火を通るまで炒めます。