長ネギをみじん切りにします。ヘタを取ったナスを4等分に切ります。

こんにゃくに十字の格子状に切り込みを入れて半分に切り、3分間茹でて水気を切り取ります。

電子レンジ対応のボウルに肉みそソースの材料を全て混ぜ合わせ、ラップを緩めにかけて600Wの電子レンジで3分加熱し、よくかき混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスとこんにゃくを両面がきつね色になるまで時々裏返しながら炒めます。