こんにゃくを塩小さじ1を入れたお湯で5分ほど茹でて臭みを取り、その後、水切りする。

蓮根の皮をむき、一口大に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒めて完全に火を通す。

フライパンに蓮根とこんにゃくを加え、2〜3分ほど炒める。

水、酒、みりん、醤油、塩小さじ2/3を加えて沸騰させ、弱火にして15分ほど煮込む。

片栗粉と水を混ぜてスラリーを作り、鍋に少しずつ加えながらソースをとろみ付ける。