レンコンを一口大に切り、水に浸して余分のでんぷんを取り除きます。よく水を切ります。ニンジンも一口大に切ります。スプーンを使ってこんにゃくを一口大に裂きます。

フライパンにこんにゃくを入れ、こんにゃくがかぶるくらいの水を加え、中火で約3分間煮ます。しっかりと水を切ります。

フライパンを乾かし、サラダ油を熱し、こんにゃく、レンコン、ニンジンを中火で約2分間炒めます。

調味液（酒、みりん、砂糖、醤油、だしの素、水）を加えて沸騰させます。蓋をして弱火で10分間煮込みます。