卵を溶きほぐし、塩と黒コショウを加えて混ぜる。

刻んだ青ねぎと赤ピーマンを加え、よく混ぜる。

フライパンを熱し、ごま油を加え、卵の混合物を中火で両面がきつね色になるまで焼く。