ボウルの中で手を使ってキャベツ、ニンジン、グリーンオニオン、塩、胡椒、そしてカイエンを混ぜ、約30秒間柔らかくなるまで混ぜます。フォークで卵を加え、完全に混ざり合うまでよく混ぜます。

ノンスティックフライパンで2テーブルスプーンのバターを中火で溶かします。パンのスライスを加えて、両面がバターでコーティングされていることを確認しながら数回ひっくり返します。美しいトースト状態で黄金色になり、少しカリカリしてきたらお皿に移します。

同じフライパンで残りの1テーブルスプーンのバターを中火で溶かします。キャベツの混合物を加え、スパチュラの端を使って表面を刻みながら同時に混ぜて調理します。混合物を長方形に形成し、2つのスクエアなパティに分け、片面約1.5〜2分間金色になるまで調理します。

1枚のトーストの上にパティを重ね、砂糖を少々振りかけます。

熱いフライパンにハムを入れ、中火で約1〜2分間焼いて、ジュージューと音がするまで調理します。反転させてチェダーチーズを乗せ、溶けるまで調理します。