じゃがいもを一口大に切り、でんぷんを取るために水に浸します。玉ねぎを1cm幅のスライスに切り、絹さやをトリミングし、赤唐辛子は半分に切り種を取り除きます。

すべてのソース材料をボウルで混ぜ、薄切り牛肉を加えます。均一にコーティングされるよう混ぜます。

鍋にごま油と赤唐辛子を弱火で熱し、マリネした牛肉を加えて中火で炒め、牛肉の色が変わるまで炒めます。

じゃがいもと玉ねぎを鍋に加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

水を注ぎ込み、沸騰させます。泡をすくい取り、落とし蓋をして中弱火で15分間煮込みます。

絹さやを加え、短時間煮込みます。