ミズナの根元を切り落とし、3等分に切る。レタスは一口大にちぎる。青ネギは縦半分に切り、千切りにする。人参も千切りにする。

ボウルにソースの材料（コチュジャン、ニンニク、ゴマ、砂糖、酢、味噌、ごま油）を入れ、よく混ぜ合わせる。

ぬるま湯をボウルに入れ、ライスペーパーを軽く浸してから、まな板の上に平らに広げる。

ライスペーパーの上に、エビ、レタス、人参、ネギ、ミズナをそれぞれ1/4量ずつのせ、両端を折り込みながら下からしっかりと巻く。これを4個繰り返す。