玉ねぎを1cmのスライスに切る。じゃがいもは5mmの厚さにスライスし、水に浸す。水を切り、600Wの電子レンジで2分加熱する。

ボウルに牛肉、日本酒、塩、胡椒、片栗粉を混ぜる。

別のボウルに日本酒、砂糖、醤油、コチュジャン、すりおろし生姜を混ぜる。

中火でごま油をフライパンで熱する。牛肉を加え、色が変わるまで炒める。じゃがいもと玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

合わせ調味料を加え、全体がよく混ざるまで炒める。