じゃがいもを一口大に切り、5分間水に浸します。水を切って耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで4分加熱し、熱いうちにフォークでつぶして塩少々を加えます。

つぶしたじゃがいもに片栗粉を加えてよく混ぜ、10等分にして小さなボール状に成形します。

フライパンに植物油を中火で熱し、じゃがいものボールを入れて全体を転がしながら焼き、きつね色になったら取り出します。

フライパンをきれいに拭き、ソースの材料（醤油、砂糖、片栗粉、水）を加えて中火で加熱しながら混ぜ、とろみがつくまで煮詰めます。