豚バラ肉の半分を少し重ねて並べ、一端から巻いていきます。残りの豚バラ肉を広げ、巻いた豚肉を上に乗せて再び巻き、最後に楊枝で固定します。

鍋にサラダ油を熱し、中火で豚ロールを全体的に焼き色がつくまで焼きます。調理中に余分な脂を拭き取ります。

鍋に☆印の材料をすべて加え沸騰させます。蓋をして弱火で30分煮込みます。火を止め、豚ロールを裏返し、ゆで卵を加え、再度蓋をして15分間置きます。

煮汁の一部を取り、中火にかけてソースを適度に濃縮します。