ボウルにヨーグルト、にんにく、生姜、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、パプリカ、ターメリックを混ぜ合わせてよく混ざるまで攪拌します。

ラムをノンスティックのソースパンに入れ、たまねぎを加え、中火でたまねぎがシizzleし始めるまで調理します。

ヨーグルトの混合物を加え、弱火にし、蓋をして時々かき混ぜながらラムからすべての自然の汁が出るまで約30分間調理します。

蓋を取り、中火にして頻繁にかき混ぜながら、ソースがペースト状になるまで約5分間調理します。

トマトペースト、塩、バター大さじ1を加えます。弱火にして3〜4分間調理しながらかき混ぜます。沸騰したお湯を加え、蓋をして15分間煮込みます。

残りのバター大さじ1を弱火で溶かします。ベイリーフ、カルダモン、シナモン、クローブを加え、30秒間シizzleさせます。

ナツメグを加え、ソースをラムに注ぎ、よく混ぜ、蓋をして10分間調理します。