バター、ブラウンシュガー、水、モラセス、オールスパイス、シナモン、クローブ、ジンジャー、黒コショウをソースパンに入れ、中火で温めます。煮込んだ後、火からおろし冷まします。温かいうちにバニラエッセンスを混ぜ、ボウルに移します。室温で8時間以上休ませてください。

休ませた混合物にレーズン、デーツ、ピーカンナッツ、砂糖漬けの果実を混ぜます。塩、ベーキングソーダ、小麦粉を一緒に混ぜ、果実混合物に加え、均一になるまで混ぜます。生地を冷蔵庫で3〜4時間冷やし固くします。

オーブンを175°C（350°F）に予熱します。

生地をゴルフボールサイズに丸め、無油の天板に1.5インチ間隔で配置します。手のひらで1/4インチの厚さに平らにします。