オーブンを400°F（200°C）に予熱し、4つの6オンスのramekins（小鉢）に油脂を塗り、粉をふる。

二重ボイラーの上部にチョコレートとバターを置き、弱火で加熱する。焦げ付かないよう頻繁にかき混ぜながら、約5分間溶けるまで待つ。

大ボウルに卵と砂糖を入れ、電動ミキサーで色が薄くなり、濃厚になるまで約5分間混ぜる。

溶けたチョコレート、小麦粉、ココアパウダー、一つまみの塩を混ぜ合わせ、全体をよく混ぜる。

準備したramekinsに生地を流し込み、天板に並べる。

予熱したオーブンで約10〜13分焼く。側面は固まるが中央はまだ柔らかいうちに取り出す。