中ボウルで、バター、白砂糖、粉砂糖を軽くてふわふわになるまでクリーム状に混ぜます。ラベンダー、ミント、レモンの皮を混ぜ込みます。小麦粉、コーンスターチ、塩を合わせ、生地にしっかりと混ぜ込みます。生地を2つのボールに分け、ラップで包み、約1インチの厚さに平らにします。冷蔵庫で固まるまで約1時間冷やします。

オーブンを325°F（165°C）に予熱します。軽く小麦粉を振った表面で、生地を1/4インチの厚さに伸ばします。クッキー型で形を切り抜きます。クッキースタンプもよく効きます。天板に並べます。