オーブンを摂氏200度（華氏400度）に予熱します。

大きなボウルで、薄力粉、砂糖、塩を混ぜ合わせます。水、卵白1個分、溶かしバターを加え、しっかりとした生地になるまでよく混ぜます。滑らかになるまで約5分間こねます。

生地を10等分に分け、それぞれを軽く打ち粉をした台の上で紙のように薄く伸ばします。油を塗らないベーキングシートに置き、泡立てた卵白を刷毛で塗り、ごまを振りかけます。