大根を12枚の薄いスライスに切り、ペーパータオルで乾かします。ジャガイモ澱粉をまぶします。

ボウルの中で、半片を小さなピースに引き裂き、残りの肉ミックスの材料と混ぜ合わせて粘りが出るまで混ぜます。

大根（1枚）、肉ミックス（1/9）、これを3層に重ね、最後に大根を上に乗せます。3つのスタックを作ります。 sake を振りかけ、ラップで軽く覆います。600Wの電子レンジで5〜7分加熱します。

ボウルの中でポン酢ソースとゴマ油を混ぜ合わせ、ソースを作ります。