白菜の葉を縦半分に切ります。

豚肉を一口サイズに切り、塩と胡椒で下味をつけます。

耐熱皿に白菜と豚肉を交互に敷き詰め、日本酒を振りかけ、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで10分加熱し、豚肉が完全に火が通るまで蒸し煮にします。蒸し汁は取っておきます。

ボウルにポン酢醤油、ごま油、そして取っておいた蒸し汁を混ぜ合わせてソースを作ります。