ナスを斜めに1cmの厚さにスライスします。大葉は縦半分に切ります。

豚バラ肉を3〜4cm幅に切り、塩と胡椒で下味をつけます。

ボウルにソースの材料（ポン酢、ごま油、すりごま）を混ぜ合わせます。

耐熱皿に豚肉、ナス、大葉を交互に重ね、全体に日本酒を振りかけ、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで4〜5分加熱し、豚肉が完全に火を通ります。