乾いた冷たい鍋にひき肉を入れ、強火にします。

ひき肉がシューし始めたら、ポテトマッシャーかへらで小さく砕きます。それ以上ピンク色がなくなるまで約7分間調理を続けます。

チリパウダー、チポトレ、黒胡椒、塩、シナモンを鍋に加えます。1分間かき混ぜながら調理した後、ビールを注ぎます。

かき混ぜて、鍋底にこびりついた茶色い部分を取り除きます。液体が半分になるまで約2〜3分間煮込みます。

砂糖、オレガノ、にんにくパウダー、角切りトマト、瓶詰めサルサを加えます。よく混ぜ合わせ、再び弱火にして煮込みます。

豆を加え、中火から弱火にして時々かき混ぜながら約1時間、チリが濃厚になり味が整うまで煮込みます。