オーブンを175度C（350度F）に予熱します。

大きなボウルで水、イースト、塩、砂糖を混ぜ合わせます。薄力粉、全粒小麦粉、オリーブオイル、コーン油を加え、必要に応じて全粒小麦粉を追加しながら手で混ぜ、生地がまとまるまでこねます。均一に混ざるまでザータールを混ぜ込みます。

打ち粉をした作業台の上で、約1/4カップずつの生地を丸く形作ります。丸めた生地をベーキングシートに並べます。