オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

大きなソースパンで中火にかけ、バターを溶かします。たまねぎ、キノコ、にんにくを入れて混ぜ、柔らかくなるまで約5分間炒めますが、焦がさないようにします。小麦粉、セージ、タイムを加えて混ぜ合わせます。グラビー、水、牛乳を注ぎ入れ、よく攪拌しながら中～高火で沸騰させます。1〜2分間煮たら、ターキーと野菜を加え、野菜が柔らかくなるまで約5分間煮ます。

10インチのパイ皿に底の生地を敷きます。ターキーの混合物を流し込みます。上部の生地で覆い、端をしっかりと閉じます。フォークで上部の生地に数箇所穴を開け、アルミホイルでパイの縁を覆います。

予熱したオーブンで25分間焼きます。アルミホイルを取り除き、さらに約20分間焼き、皮が黄金色になるまで焼きます。