トウモロコシの皮を温水のボウルに約1時間浸し、柔らかくなったら水を切る。

ボウルでマサ、パプリカ、チリパウダー、にんにくパウダー、クミン、塩を混ぜ、コーン油と3½カップのブロスを少しずつ加えて滑らかでピーナッツバターのような固さになるまで混ぜる。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎとにんにくのみじん切りを加え、柔らかく透明になるまで5〜10分ほど炒める。

ターキー、パプリカ、オレガノ、クミン、チリパウダー、塩、黒胡椒、カイエンペッパーを残りの½カップのターキーブロスで混ぜ、湿らせたら準備完了。

各トウモロコシの皮の中央に大さじ1杯ほどの生地を置き、その上に大さじ1杯のフィリングを乗せる。皮を巻いて縛る。