オーブンを350°F（175°C）に予熱します。10インチの型に油を塗り、小麦粉をまきます。

大ボウルで電動ミキサーを使い、砂糖とバターを色が明るくなりふわふわになるまで約5〜7分混ぜます。卵を1個ずつ加え、レモンエキスを混ぜ込みます。

小麦粉、ベーキングパウダー、レモンの皮を混ぜ合わせ、ケーキ生地に交互に牛乳を加えながら徐々に混ぜます。ゴムべらを使って手で混ぜ、均一に混ざるまで軽く混ぜます。ブルーベリーを優しく混ぜ込み、生地を準備した型に入れます。