春雨を2カップの熱湯で柔らかくなるまで茹で、水切りして取り置きします。

エビを沸騰したお湯でピンク色になるまで茹で、皮をむいて取り置きします。

セロリを薄くスライスし、大きなボウルでもやしと混ぜます。

小さなボウルでレモン汁、醤油、砂糖、すりおろしニンニク、塩を混ぜてドレッシングを作ります。

茹でた春雨、エビ、野菜をボウルに入れ、ドレッシングをかけてよく和えます。