大きなボウルで、レモンゼラチンミックス、ライムゼラチンミックス、そして沸騰したお湯を混ぜ合わせ、ゼラチンが溶けるまでかき混ぜます。リンゴ酢を加え、カバーをして約1時間冷蔵庫で冷やし、ドロッとした状態にします。

ゼラチンが固まりかけているがまだ完全には固まっていない状態で、セロリ、オリーブ、にんじんを均等に混ぜ込みます。1クォートサイズの型に流し込み、しっかりと固まるまで少なくとも3時間は冷やします。